عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به افزایش امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها و آلرژی‌های غذایی با مصرف سوسیس و کالباس گفت:«خوردن موادغذایی حاوی نیترات و افزودنی‌های غذایی برای زنان
باردار و کودکان کمتر از ۱۰ سال مضرات فراوانی دارد.»
دکتر ناصر کلانتری با بیان اینکه مصرف بیش از حد سوسیس و کالباس امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها را تشدید می‌کند، اظهار داشت:«مواد افزودنی، طعم‌دهنده و نیترات‌هایی که برای طبیعی جلوه دادن رنگ غذاها مصرف می‌شود برای
سلامتی انسان بسیار خطرناک هستند.»
وی افزود: «کارخانه‌های تولیدکننده سوسیس و کالباس برای آنکه چربی‌های اشباع شده آنها رنگ و طعمی شبیه گوشت داشته باشد، از نیترات استفاده می‌کنند که متخصصان تغذیه مصرف آن را
توصیه نمی‌کنند.»
این متخصص تغذیه با اشاره به گزارش اخیر مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مبنی براینکه 18نوع از سوسیس و کالباس‌های تولید شده در کارخانه‌های داخلی، غیراستاندارد و غیربهداشتی است نیز گفت:«موسسه
استاندارد، وزارتخانه‌های بهداشت و درمان و کشاورزی باید در رابطه با ارائه مجوز به این کارخانه ها توضیح دهند.»
وی تاکید کرد:«نیترات موجود در سوسیس‌ها و کالباس ها به خودی خود مضر هستند و وزارت بهداشت باید نظارت بیشتری بر مراحل تولید این موادغذایی داشته باشد.»
کلانتری اظهار داشت:«در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌های ثبت شده تولید کننده سوسیس و کالباس، برخی از کارگاههای غیرمجاز نیز اقدام به تولید این مواد غذایی می‌کنند و با قیمت نازل‌تری آن را در اختیار اغذیه‌فروشی‌ها قرار
می‌دهند.»
وی افزود:«شدت سرطان‌زایی در کارگاههای غیرمجاز تولید کننده سوسیس و کالباس بسیار بیشتر از کارخانه‌های دیگر است، اما متاسفانه این کارگاه‌ها همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند.»
این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تاکید کرد:« زنان باردار و کودکان کمتر از ۱۰ سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند که درمان قطعی برای آنها وجود ندارد.»
وی متذکر شد:« مصرف بیش از ۲ وعده غذایی سوسیسو کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می‌دهد.»
لینک منبع
باردار و کودکان کمتر از ۱۰ سال مضرات فراوانی دارد.»
دکتر ناصر کلانتری با بیان اینکه مصرف بیش از حد سوسیس و کالباس امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها را تشدید می‌کند، اظهار داشت:«مواد افزودنی، طعم‌دهنده و نیترات‌هایی که برای طبیعی جلوه دادن رنگ غذاها مصرف می‌شود برای
سلامتی انسان بسیار خطرناک هستند.»
وی افزود: «کارخانه‌های تولیدکننده سوسیس و کالباس برای آنکه چربی‌های اشباع شده آنها رنگ و طعمی شبیه گوشت داشته باشد، از نیترات استفاده می‌کنند که متخصصان تغذیه مصرف آن را
توصیه نمی‌کنند.»
این متخصص تغذیه با اشاره به گزارش اخیر مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مبنی براینکه 18نوع از سوسیس و کالباس‌های تولید شده در کارخانه‌های داخلی، غیراستاندارد و غیربهداشتی است نیز گفت:«موسسه
استاندارد، وزارتخانه‌های بهداشت و درمان و کشاورزی باید در رابطه با ارائه مجوز به این کارخانه ها توضیح دهند.»
وی تاکید کرد:«نیترات موجود در سوسیس‌ها و کالباس ها به خودی خود مضر هستند و وزارت بهداشت باید نظارت بیشتری بر مراحل تولید این موادغذایی داشته باشد.»
کلانتری اظهار داشت:«در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌های ثبت شده تولید کننده سوسیس و کالباس، برخی از کارگاههای غیرمجاز نیز اقدام به تولید این مواد غذایی می‌کنند و با قیمت نازل‌تری آن را در اختیار اغذیه‌فروشی‌ها قرار
می‌دهند.»
وی افزود:«شدت سرطان‌زایی در کارگاههای غیرمجاز تولید کننده سوسیس و کالباس بسیار بیشتر از کارخانه‌های دیگر است، اما متاسفانه این کارگاه‌ها همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند.»
این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تاکید کرد:« زنان باردار و کودکان کمتر از ۱۰ سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند که درمان قطعی برای آنها وجود ندارد.»
وی متذکر شد:« مصرف بیش از ۲ وعده غذایی سوسیسو کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می‌دهد.»
لینک منبع
شرح موضوع