شما در بخش انجمنهای گفتگو سایت دکتر رهام صادقی هستید، برای آشنایی با امکانات متنوع دیگر سایت اینجا کلیک کنید


به اينستاگرام سايت بپيونديد

يكي ازخطرناك‌ترين عوامل مسموميت غذايي

  1. رعايت نكردن درجه نگهداري و پخت غذا به دليل فعاليت "باكتري ها" و ميكروب "سال مونل" يكي از خطرناك‌ترين عوامل توليد مسموميت غذايي است.
    دكتر "حسين جلالي" در همايش تغذيه و سلامتي افزود: بهترين درجه نگهداري غذا پنج درجه بالاي صفر ودرجه مناسب براي پخت و گرم كردن غذا ‪ ۶۰‬درجه مي‌باشد.

    وي گفت: رعايت‌نكردن درجه‌نگهداري و پخت غذا ‪ ۳۰‬درصد ازعلت بروز مسموميت هاي غذايي را به خود اختصاص مي‌دهد.

    وي با بيان اينكه سالانه هشت درصد مردم جهان از جمله ايران، مسموميت غذايي را تجربه مي‌كنند،افزود: به دليل پيامدهاي جاني و ضررهاي اجتماعي و اقتصادي، تذكر موارد ايمني غذا با نصب برچسب‌ها بر روي بسته بندي مواد غذايي، جزو اولويت‌هاي بهداشتي بسياري از كشورها از جمله ايران قرار گرفته است.

    جلالي بيان داشت: منشا بسياري از مسموميت‌ها بخصوص مسموميت‌هاي اپيدمي از گوشت ، غذاهاي فانتزي ، چرب و مواد غذايي ويتاميني مي‌باشد بنابراين مكان‌هاي پرجمعيت از جمله خوابگاهها، پادگان‌ها و رستوران‌هاي سرراهي در صورت رعايت نكردن نكات بهداشتي بزرگترين منبع مسموميت غذايي مي‌باشند.

    اين استاد دانشگاه با بيان اين كه ‪ ۶۸‬درصد عوامل مسمويت غذايي باكتري‌ها و بعد ميكروب "سال مونل" مي‌باشد، گفت: به منظور پيشگيري‌از مسموميت غذايي، همكاري بين بخش‌ها در زمينه نحوه توليد، نوع كود مصرفي تا مصرف و بسته بندي سالم غذا از جمله دستورات بهداشتي بين‌المللي براي ايمني غذا است، كه در سال‌هاي اخير به اجرا در آمده است.

    وي افزود: با توجه به اين كه مسمويت غذايي فرصت زيادي را براي شناسايي و نحوه زمان مي‌طلبد، نياز است از سلامت و ايمني غذا با مطالعه برچسب‌ها به خصوص براي كوچكترها، زنان باردار و افراد سالخورده مطلع شد و درصورت مشاهده موارد را به فروشنده و مراكز بهداشت اطلاع داد.

    وي با اشاره به فرا رسيدن ايام محرم يادآور شد: به دليل گستردگي پخش نذورات، لازم است طباخان نسبت به‌ايمني غذا بخصوص گوشت اطمينان حاصل كنند و به بهداشت فردي و جمعي خود در مكان تهيه غذا توجه بيشتري نشان دهند.

    در همايش استاني تغذيه و سلامتي كه در دانشگاه علوم پزشكي‌اصفهان برگزار شد موضوعات نقش تغذيه در توسعه، بهداشت و ايمني غذا، تغذيه سالم و نقش ريزمغذي‌ها در سلامت مورد بررسي قرار گرفت و از اساتيد تغذيه دانشگاه تقدير شد

    منبع:ايرنا
     
    این پست توسط دکتر رهام صادقی (مدیریت سایت) تایید شده است
    تشکر شده توسط : ROHAM و 2 کاربر ديگر
تمام زمانها بر حسب GMT + 3.5 Hours می‌باشند
صفحه 1 از 1


پرش به:  

شما نمی توانید در این بخش موضوع جدید پست کنید
شما نمی توانید در این بخش به موضوعها پاسخ دهید
شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش ویرایش کنید
شما نمی توانید موضوع های خودتان را در این بخش حذف کنید
شما نمی توانید در این بخش رای دهید

Powered by phpBB ©



Forums ©

.: مسئوليت مطالب، تبليغات و محصولات ديگر سايتها به عهده خودشان است :.
.:: برداشت از مطالب اين سايت فقط با کسب مجوز از مدیریت و با ذکر مبنع و آدرس به صورت لینک بلامانع است ::.
.::: کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به دکتر رهام صادقی بوده و هرگونه سواستفاده از آن طبق ماده 12 قانون جرایم رایانه ای قابل پیگیری است :::.


ارسال ایمیل به دکتر رهام صادقی


مدت زمان ایجاد صفحه : 0.17 ثانیه (39)