محققان تغذیه دریافتند ، آرام و با طمأنینه غذا خوردن ، به کاهش وزن انسان کمک مي کند.
کارشناسان تغذیه می گویند ، اگر شما می خواهید از اضافه وزن خود خلاص شويد ، زمان زیادی برای صرف غذا اختصاص دهید ، غذا را به آرامی بجوید و از خوردن غذای خود لذت ببرید .
بررسي هاي جديد دانشمندان نشان داد ، مقدار سرعت غذا خوردن افراد مختلف ، متأثر از عوامل تؤام ژنتیک و محیطی است .
کسانی که غذای خود را کندتر مي خورند ، کالری کمتری وارد بدن خود می کنند ، به همين علت ، این افراد به طور میانگین ، وزن بدنشان از کسانی که به سرعت غذا می خورند ، کمتر است .
دکتر کاتلین ملانسون درباره این بررسي هاي علمي گفت : ما آزمایش های خود را روی 60 نفر آغاز كرديم . وقتی در محیط آزمایشگاه " توازن انرژی " ، برای این افراد وعده غذايي ناهار آماده کرديم و در اختیارشان گذاشتیم ، متوجه شدیم کسانی که کند غذا می خوردند ، در هر دقیقه ، دو اونس غذا مصرف می کردند .
افرادی که با سرعت متوسط و تند غذا می خوردند ، به ترتیب دو و نیم ، و سه و یک دهم اونس غذا می‌خوردند .
مصرف کنندگان سریعِ غذا ، لقمه های بزرگ تر می گرفتند و آن را پيش از بلعیدن ، کمتر می جویدند .
ما همچنین دریافتیم به طور میانگین ، مردان در هر وعده غذایی ، از زنان بیشتر غذا می خورند .
این محقق آمریکایی افزود : کند و با طمأنینه غذا خوردن سبب می شود انسان از غذای خودش به مراتب بیشتر لذت ببرد . همچنین طولانی تر شدن فرآیند صرف غذا سبب می شود مغز انسان ، احساس اشباع و سیر شدن را پیش از آنکه غذای فراوانی وارد بدن انسان شود، در خود ثبت کند . همین موضوع سبب می شود بيشتر کسانی که آرام غذا می خورند ، کالری کمتری مصرف کنند .
باربارا رولز ، استاد تغذیه در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا ، هم در این باره گفت : اگر شما بخواهید از سرعت غذا خوردن خود بکاهید ، بهتر است از سبزیجات و میوه ها که دارای فیبر غذایی فراوان هستند و جویدن این گونه غذاها به زمان بیشتری نیاز دارد ، در وعده های غذایی خود به مقدار کافی استفاده کنید .
وی افزود : هر وعده غذایی باید دست کم 20 دقیقه طول بکشد ، زیرا مغز انسان به این مقدار زمان برای تعیین آستانه اشباع معده ، نیاز دارد . در این هنگام بدن انسان احساس سیری می کند و شخص ، به دست کشیدن از غذا تمایل مي يابد .
اين استاد تغذيه گفت : همچنین هنگام غذا خوردن بر همین کار متمرکز شوید و از صحبت کردن ، دیدن تلویزیون ، یا کار با رایانه در طول غذا خوردن پرهیز کنید .
دکتر کاتلین ملانسون هم تاکید کرد : سرعت غذا خوردن تنها عامل تعیین کننده لاغری یا چاقی نیست . به طور نمونه ، اگر شخصی در 20 دقیقه غذا خوردن، از مواد غذایی کم‌کالری استفاده کند، و در هر دقیقه 20 کالری مصرف کند ، مقدار کالریی که وارد بدن وی می‌شود با شخص دیگری که در همین مدت ، 100 کالری در هر دقیقه مصرف می کند ، بسیار متفاوت خواهد بود ، اما هر دو فرد ، پس از 20 دقیقه ، احساس سیری می‌کنند.
منبع:شبکه خبر
کارشناسان تغذیه می گویند ، اگر شما می خواهید از اضافه وزن خود خلاص شويد ، زمان زیادی برای صرف غذا اختصاص دهید ، غذا را به آرامی بجوید و از خوردن غذای خود لذت ببرید .
بررسي هاي جديد دانشمندان نشان داد ، مقدار سرعت غذا خوردن افراد مختلف ، متأثر از عوامل تؤام ژنتیک و محیطی است .
کسانی که غذای خود را کندتر مي خورند ، کالری کمتری وارد بدن خود می کنند ، به همين علت ، این افراد به طور میانگین ، وزن بدنشان از کسانی که به سرعت غذا می خورند ، کمتر است .
دکتر کاتلین ملانسون درباره این بررسي هاي علمي گفت : ما آزمایش های خود را روی 60 نفر آغاز كرديم . وقتی در محیط آزمایشگاه " توازن انرژی " ، برای این افراد وعده غذايي ناهار آماده کرديم و در اختیارشان گذاشتیم ، متوجه شدیم کسانی که کند غذا می خوردند ، در هر دقیقه ، دو اونس غذا مصرف می کردند .
افرادی که با سرعت متوسط و تند غذا می خوردند ، به ترتیب دو و نیم ، و سه و یک دهم اونس غذا می‌خوردند .
مصرف کنندگان سریعِ غذا ، لقمه های بزرگ تر می گرفتند و آن را پيش از بلعیدن ، کمتر می جویدند .
ما همچنین دریافتیم به طور میانگین ، مردان در هر وعده غذایی ، از زنان بیشتر غذا می خورند .
این محقق آمریکایی افزود : کند و با طمأنینه غذا خوردن سبب می شود انسان از غذای خودش به مراتب بیشتر لذت ببرد . همچنین طولانی تر شدن فرآیند صرف غذا سبب می شود مغز انسان ، احساس اشباع و سیر شدن را پیش از آنکه غذای فراوانی وارد بدن انسان شود، در خود ثبت کند . همین موضوع سبب می شود بيشتر کسانی که آرام غذا می خورند ، کالری کمتری مصرف کنند .
باربارا رولز ، استاد تغذیه در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا ، هم در این باره گفت : اگر شما بخواهید از سرعت غذا خوردن خود بکاهید ، بهتر است از سبزیجات و میوه ها که دارای فیبر غذایی فراوان هستند و جویدن این گونه غذاها به زمان بیشتری نیاز دارد ، در وعده های غذایی خود به مقدار کافی استفاده کنید .
وی افزود : هر وعده غذایی باید دست کم 20 دقیقه طول بکشد ، زیرا مغز انسان به این مقدار زمان برای تعیین آستانه اشباع معده ، نیاز دارد . در این هنگام بدن انسان احساس سیری می کند و شخص ، به دست کشیدن از غذا تمایل مي يابد .
اين استاد تغذيه گفت : همچنین هنگام غذا خوردن بر همین کار متمرکز شوید و از صحبت کردن ، دیدن تلویزیون ، یا کار با رایانه در طول غذا خوردن پرهیز کنید .
دکتر کاتلین ملانسون هم تاکید کرد : سرعت غذا خوردن تنها عامل تعیین کننده لاغری یا چاقی نیست . به طور نمونه ، اگر شخصی در 20 دقیقه غذا خوردن، از مواد غذایی کم‌کالری استفاده کند، و در هر دقیقه 20 کالری مصرف کند ، مقدار کالریی که وارد بدن وی می‌شود با شخص دیگری که در همین مدت ، 100 کالری در هر دقیقه مصرف می کند ، بسیار متفاوت خواهد بود ، اما هر دو فرد ، پس از 20 دقیقه ، احساس سیری می‌کنند.
منبع:شبکه خبر
شرح موضوع